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  • Tamburello festival 2007

Sagra Aramonese

SUCCULENTI PIETANZE!

La cucina locale può essere considerata uno scrigno contenente un tesoro inestimabile. I prodotti dell’orto (melanzane, peperoni, pomodori) sono trasformati, dalle sagge massaie zambronesi, con fantasia fervente e impareggiabile maestria, in succulenti e gustose pietanze. Piatti stuzzicanti, saporiti, semplici sono il risultato della loro arguta perizia. Nel più classico menu aramonese non possono mancare i fagioli “a burro” vera delizia del palato, accompagnati da Sua Maestà il peperoncino. La frittata con la cipolla, un’invenzione legata al contesto territoriale. Il formaggio del Poro, è la pietanza che più di ogni altra rappresenta l’entroterra. La soppressata, una specialità rinomata per la sua unicità. La peperonata e i peperoni arrostiti, preparati saporiti come pochi altri. La ciambella di patata, un derivato di antiche ricette tramandate oralmente da generazione in generazione. I sott’oli (pomodori secchi, olive e melanzane) prelibatezze allo stato puro. Il pane cotto col forno a legna una solida rievocazione della civiltà contadina. La sardella, il tonno e le alici, un chiaro riferimento alla tradizione marinara. La “nacatula” il classico dolce del luogo. Il vino corposo, l’essenza stessa della calabresità. Secondo un antico adagio, occorre pensare al futuro senza essere angustiati dal passato e dal presente. Letteralmente recita: “Arrustendu e mangiandu campi cent’anni”. Ovvero, arrostendo e mangiando campi cent’anni. E’ l’augurio rivolto a tutti i partecipanti alla quarta sagra aramonese…

Pietanze aramonesi                                                                                             

Fagioli di pignata
Ciciarata
Pecorino del Poro
Soppressata 
Crostino con tonno
Crostino con sardella
Crostino con alici marinate
Peperoni arrostiti
Frittata con cipolla
Parmigiana
Polpetta di patata
Peperonata calabrese
Pomodori sott’olio
Cipolline in agrodolce
Olive in salamoia
Melanzane sott’olio
Nacatula
Pane casereccio
Vino calabrese

Dolci zambronesi

Pitte pie
Crostata con marmellata al peperoncino
Crostata con marmellate caserecce
Cannoli
Torte al limone
Torte alle mandorle
Torte al cioccolato



Associazione culturale Aramoni - Storia e tradizioni del popolo di Zambrone
frazione San Giovanni, Viale Antonio Gramsci numero 3 - 89867 Zambrone (VV) - Italia