Aramoni - Storia e tradizioni del popolo di Zambrone

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Tamburello festival 2005

Sagra aramonese

II Edizione
ZAMBRONE 9 AGOSTO 2005
RIUNIONI CONVIVIALI!

Lo scambio di visite e di inviti a pranzo o a cena al di fuori della cerchia parentale, non era usuale nella società contadina: costituiva un’eccezione e si verificava in coincidenza con eventi importanti nella vita della famiglia (il fidanzamento di una figlia, una cresima, una ricorrenza speciale, come la partenza di un componente all'estero). Assai più frequenti erano, invece, le riunioni conviviali in occasioni di matrimoni, vere e proprie rassegne per verificare il prestigio della famiglia, le condizioni economiche, la generosità, il tenore dei rapporti sociali. Pranzi e cene si basavano, tranne casi eccezionali, sull'utilizzazione dei prodotti della campagna, sugli ortaggi, i legumi, le uova e il pollame della propria aia. Dalla tradizione dolciaria, anch’essa semplice e d'impronta tutta locale, molto diversa da quella siciliana del tutto integrata nell'innovazione portata dall'influsso orientale, al quale, per la verità, non si sottrae completamente neppure quella calabrese (ad esempio nell'introduzione della cannella o di altre spezie orientali, che conferiscono, ad esempio, alla cicerata zambronese, un gusto particolare) si ricavano torte, crostate e squisitezze varie preparate con ingredienti anch'essi localmente prodotti. In ogni caso, bontà, gusto e… rispetto della digestione, sono assicurati.

PIETANZE ARAMONESI
Crostino con fagioli di pignata
Schiacciata alla diavola
Soppressata zambronese
Pecorino del Poro
Frittata con cipolla rossa di Zambrone
Paniculu con peperoni arrostiti
Zeppola con acciughe
Melanzana ripiena alla zambronese
Peperonata calabrese
Pomodori sott'olio, melanzane speziate sott'olio
Cipolline in agrodolce, olive in salamoia
Pane casereccio
Vino di Daffinà
Nacatula
… e dolci, dolci, dolci, preparati con le tradizionali ricette zambronesi.
Assaggio gratuito della rinomata crostata con marmellata al peperoncino
E per gli assetati “Fuoco e vento cocktail” originale preparato con ingredienti locali e “Amore piccante”, sublime crema di cacao al peperoncino.