Aramoni - Storia e tradizioni del popolo di Zambrone

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La cucina zambronese

Zeppole

Ingredienti: 1 kg di farina, 100 grammi di uva passa, un pizzico di sale, un pò' di zucchero, 30 grammi di lievito, acqua.
Sciogliere in una bacinella il lievito ed il sale in un pò d’acqua calda. Aggiungere la farina e l’uva passa, impastare il tutto e lasciare lievitare per un’ora (l'impasto deve rimanere morbido ed elastico). Prendere con un cucchiaio la pasta e friggere in abbondante olio. Spolverizzare con dello zucchero. Si possono cucinare anche in un'altra versione rustica, mettendo le acciughe al posto dell’uva passa ed eliminando lo zucchero. Quello delle zeppole è un piatto tipicamente natalizio.