Aramoni - Storia e tradizioni del popolo di Zambrone

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La cucina zambronese

Sanguinaccio dolce

Ingredienti: 1 lt. di sangue di maiale, 1 lt. di latte, 1 kg. di zucchero, 100 grammi di mandorle, 100 grammi di nocciole, 300 grammi di cioccolato, cannella e chiodi di garofano in polvere.
Mettete in una casseruola il latte, il sanguinaccio passato a setaccio, la cannella ed i chiodi di garofano, poi lo zucchero poco per volta per evitare che si formino grumi. Ponete la casseruola sul fuoco e fate addensare come se fosse una crema, incorporando via via il cioccolato, le mandorle e le nocciole tritate finemente. Versate il sanguinaccio dolce in coppette e servitelo freddo.