Aramoni - Storia e tradizioni del popolo di Zambrone

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La cucina zambronese

Pasta con i broccoli

Ingredienti: pasta o fileia; broccoli; strutto; cotiche (frittuli); peperoncino a piacere.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando l’acqua bolle, mettere i broccoli. A metà cottura dei broccoli aggiungere la pasta o i fileia, salare e portare a cottura. Scolare la pasta e i broccoli e metterli in un tegame dove precedentemente è stato sciolto lo strutto con le cotiche.
Mescolare bene e servire.