Aramoni - Storia e tradizioni del popolo di Zambrone

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La cucina zambronese

Alici marinate

Ingredienti: alici fresche; limone; aceto; prezzemolo; aglio; peperoncino; origano.
Pulire le alici fresche e prepararle a filetto. Mettere le alici nell'aceto per almeno due ore. Tolte poi dall'aceto, le alici si devono asciugare completamente. Poi aggiungere un po' di limone, un po' di prezzemolo, aglio abbondante, peperoncino, qualche goccia di limone, appena un pizzico di origano e servirle a tavola.